Cafea boabe Arabica Panama

Cafeaua panameză a avut un succes la competițiile internaționale din motive întemeiate. Calitatea sa se datorează solului vulcanic bogat în nutrienți în care cresc arborii de cafea și vânturile nordice care creează un microclimat unic care întârzie maturarea cireșelor de cafea.

De asemenea e importanta recoltarea și prelucrarea foarte atentă a cerealelor. Acest lucru este realizat de fermieri din decembrie până în martie.

Astăzi cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 1000 și 1600 de metri în regiunile Boquete, Volcán și Renacimiento. Peste 80% din cafea este Arabica (soiuri: Typica, Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha, San Ramon, Pache, Mundo Novo), restul fiind Robusta. Producția din Panama reprezintă aproximativ 1% din piața mondială de cafea.
 

---

Intensitatea
    
Aciditate
    
Prăjire
    
Boabe
    
Prelucrare